Moules au Roquefort
Heerlijke mosselen gekookt in wijn/kaas saus
Servings 4
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen
- 200 g Roquefortkaas
- 4 teentjes knoflook
- 2 sjalot
- 400 ml witte wijn
- 4 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Begin met het goed schoonmaken van de mosselen. Verwijder eventuele beschadigde schelpen en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
- Snijd de knoflook en sjalot fijn en fruit ze in olijfolie tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de witte wijn toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg vervolgens de mosselen toe en dek de pan af. Laat de mosselen ongeveer 5-7 minuten koken, of tot ze allemaal open zijn.
- Verkruimel de Roquefortkaas en voeg deze toe aan de pan. Roer voorzichtig tot de kaas is gesmolten en een romige saus vormt.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
- Serveer de mosselen met Roquefort onmiddellijk, samen met knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Of frietjes natuurlijk.