Als we dan toch westelijk van Nice komen, is een bezoek aan Antibes altijd een goed idee. Leuk oud stadje, toeristisch maar wel goed te doen, tja je bent aan de Côte-d’Azur……
We kwamen uit Vence, waar we de Chapelle du Rosaire van Matisse hadden bezocht en we gingen vrienden ophalen van het vliegveld in Nice. Dan is Antibes ideaal om een Frans maal te verorberen. Uiteindelijk werden het Moules et Frites! Voor mij een variant au Roquefort.
Hoewel eind oktober, zaten we buiten. Dat wil zeggen, onder het afdek van de Marché.
Je kunt er heerlijk onder het afdak van de oude markt zitten. Er staan een aantal toeristische kunt-kraampjes, maar voor het grote deel staan er allemaal tafels van restaurantjes en je kunt er dus lekker eten.
Mijn Moules au Roquefort was super en is een aanrader!
Het restaurantje heette La Civette de Marché en ik heb thuis meteen een recept opgezocht.
Moules au Roquefort
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen
- 200 g Roquefortkaas
- 4 teentjes knoflook
- 2 sjalot
- 400 ml witte wijn
- 4 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Begin met het goed schoonmaken van de mosselen. Verwijder eventuele beschadigde schelpen en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
- Snijd de knoflook en sjalot fijn en fruit ze in olijfolie tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de witte wijn toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg vervolgens de mosselen toe en dek de pan af. Laat de mosselen ongeveer 5-7 minuten koken, of tot ze allemaal open zijn.
- Verkruimel de Roquefortkaas en voeg deze toe aan de pan. Roer voorzichtig tot de kaas is gesmolten en een romige saus vormt.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
- Serveer de mosselen met Roquefort onmiddellijk, samen met knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Of frietjes natuurlijk.
Daarna nog langs de oude stadsmuren gewandeld. Antibes blijft leuk. Er is overigens ook een mooi Picasso-museum.
De route van Perinaldo via Vence naar Antibes
Hieronder de route, met een omweg via Vence, je kunt op de terugweg langs de kustweg terug naar Nice rijden. Leuke route…….