Het betekent letterlijk: Trek mij omhoog! Ofwel beur mijn op, maak me blij! Over het ontstaan van het recept, bestaan een aantal varianten, waarvan er twee aardig op elkaar lijken.
Het eerste verhaal vertelt dat Venetiaanse vrouwen dit gerecht laat in de avond serveerden aan hun echtgenoten. Het zou hen de energie geven om later die nacht hun vrouw te behagen. Het tweede verhaal lijkt hier enigszins op. Tiramisu zou een gerecht zijn dat Venetiaanse prostituees op de late avond bestelden in cafés, als oppeppertje.
Hoe dan ook. Bij ons was onze oudste zoon al vanaf jonge leeftijd de Tiramisù-specialist. Hij maakte het, en het werd natuurlijk altijd lekkerder……
Tirami su
Servings 8
Ingrediënten
- Citroen onbehandeld
- 500 gram Macarpone
- 4 Eigeel
- 4 eetlepels Suiker
- 2 kopjes Espresse koud
- 4 cl Sterke drank ik gebruik altijd Amaretto
- 250 gr vingerkoekjes
- Cacao ongezoet
Instructies
- 4 Eigeel met 4 EL suider in een kom doen en met de mixer op de hoogste stand mixen totdat een schuimige vloeistof ontstaat
- Lepel voor lepel de 500 gram Mascarpone onder de eigeel/suiker roeren. Ook de fijn geraspte citroenschil toevoegen
- Een kleine schaal pkken. 4 CL Amarettto aan de 2 kopjes koude koffie toevoegen. De helft van de vingerkoekjes stuk voor stuk kort onderdompelen in de koffie en in de schaal leggen, zodat er een bodem van koekjes ontstaat.
- De helft van het Mascarpone-mengsel op de koekjes aanbrengen en glad strijken. De tweede helft van de koekjes dan kort onderdompelen in de koffie en op de Marscarpone laag leggen. Vervolgens de andere helft Mascarpone daar dan weer bovenop.
- Schaal bedekken en 5 uur in de koelkast zetten. Voor het serveren de met (ongezoete) Cacao bestuiven.